 | | ||||
| |||||
| | | ||||
| |||||
| |||||||
| الانتساب | الألبومات | تعليمات س - ج | صندوق المحادثة | قائمة الأعضاء | المفكرة | بحث | مواضيع اليوم | إشارة الأقسام مقروءة |
| أطباق وعصائر يهتم بالمأكولات بكافة أنواعها والعصائر .. |
 |  |  |
| |  | |
 |  | |
|
هديتي لكم بمناسبة العيد أحلى الحلويات مع طرق التحضير |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طريقة العرض |
28-09-2008, 01:04
| #1 | ||
|
ألو ..وين العرب وين ؟؟والأسلام وشبابه ؟؟ألو ..وين الملايين ...؟؟تنصر ربي وكتابه .لو أن ..**الدنيا**.   |  هديتي لكم بمناسبة العيد أحلى الحلويات مع طرق التحضير [IMG]http://www.lakii.com/img/all/Jul05/XZWa2h07171654.jpg[/IMG] المقادير: 500غ دقيق (farine) ¼ كوب سكر 1 كيس فانيلا مبشور الليمون1 250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade ) 4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض ¼ كيس خيرة كيمياوية –pb- لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين . الكيفية: في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير . نشعل الفرن . نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة     بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار . تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش . و بصحة وعافية . ملاحظة : يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى . وشهية طيبة  العجينة : 3 كيلات دقيق (مثلا كوب ) 1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت ) قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة ) ماء الزهر + ماء الحشوة : 3 كيلات لوز مقشر ومرحي 1 كيلة سكر كيس فانيلا أو ½ قشور ليمونة 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة بيض حسب الحاجة (2او أكثر) 1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة) الزينة : لوز مقشر ومهرمش (خشن) حبيبات من الحلوى الفضية . يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة . الكيفية : في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة الحشوة لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض . على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم       ثم تخرج من الفرن  العجينة : 3 كيلات دقيق 2/1 كيلة زبدة مذابة قرصة ملح 2/1 كأس شاي من ماء الورد الحشو : 500 غ لوز أو جوز مرحي 300 غ سكر بودرة قشور ليمونة ملعقة قهوة فانيلا 2 الى 3 بيضات الشاربات : 500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد كيفية التحضير : في وعاء ضعي الدقيق + الملح +الفانيلا ، شكلي حفرة في الوسط واسكبي الزبدة ، حكي الخليط جيدا بين يديك حتي يمتص الزبدة ، رشي تدريجيا بماء الورد حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الإستعمال . كوني كريات واتركيها ترتاح. حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .بللي بالبيض تدريجيا للحصول على عجينة متجانسة . كوني كريات قطرها 3سم وضعيها في مكان مرشوش بالسكر الناعم. افردي العجينة بواسطة الحلال ثم في آلة العجين وذلك في رقم 5 ثم 7 ،قطعي مربعات ضلعها 10سم . ضعي كرية من الحشو في وسط كل مربع ، إرفعي الزاويتين المتقابلتين مثنى مثنى نحو المركز وغطي التقاطع بدائرة من العجين في النهاية زيني القمة بحبة لوز وانقشي الحواف الأربعة بالنقاش . ضعي الحاوى على صينية مرشوشة بالدقيق ، تدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 15إلى 20 دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي .فور خروجيها من الفرن تغطس في الشاربات وتقدم في حاويات  المقادير: 3 أكواب من الفول السوداني محمص و مهرمش (كوب دو حجم متوسط). 2/1 كوب شكلاطة بودرة(Nescuik ). 1 ملعقة ص فانيلا . مبشور ليمونة. 30 غ زبدة . 40 غ من حلوة الترك تفرك باليدين . (حسب علمي في الخليج تدعى حلوى الطحينة أو ما شابه. اليكم الصورةرقم 1 بها علبة النخلة .أتت بها احدى قريباتي حين قامت بالعمرة . عقبالنا إن شاء الله ) 4/1 ملعقة ص من القرفة . كمية من العسل .(لهذا لا نحتاج الى سكر ) يمكن تعويض الشكلاطة ببودرة الكاكاو ، لمن لا يحب الحلاوة كثير. نحتاج للزينة : جلجلان أبيض اللون (أضن انه يدعى بالسمسم البيض ) ورود وأوراق من عجينة اللوز(pâte d’amende ) ، او الحلوى الفضية. الكيفية: في إيناء خاص نخلط كل المواد الجافة جيدا ثم نضيف العسل بكمية قليلة مع الخلط جيدا ، الى ان نحصل على عجينة متماسكة . نصنع كريات بحجم كبير قليلا من حبة الجوز .   إن شاء الله أستمتعتوا بهالحلويات منقووووووول | ||
|  |
| |
|
04-10-2008, 23:23
| #2 |
|
الــكــويــت آغــلــى وطـــــن   | |
| |
|
05-10-2008, 15:10
| #3 |
|
ألو ..وين العرب وين ؟؟والأسلام وشبابه ؟؟ألو ..وين الملايين ...؟؟تنصر ربي وكتابه .لو أن ..**الدنيا**. | |
|
| |
|
| زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
 ( تفاصيل المشاهدة )
الاعضاء الذين شاهدوا هذا الموضوع خلال 30 أيام: 6
| |
| أنامن , fooooz , olfat_sakr , simsim2424 , zohra , ناصرة الرسول |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
|
|
|
مواضيع ذات صلة | ||||
| الموضوع | الكاتب | المجلس | المشاركات | المشاركة الأخيرة |
| فواصل وزخارف وشكر وترحيب هديتى لكم فى العيد | norhan2000 | الأعضاء الجدد والاهداءات | 9 | 23-12-2007 20:35 |
| بمناسبة العيد | harry potter | أستراحة أيام الترفيهية | 6 | 21-12-2007 03:57 |
| بمناسبة قرب رمضان هديتي لزوار مدونتي | الـــد اليتيمه ـــرهــ | ساحة أيام العامة | 17 | 06-10-2006 07:16 |
| اهداء بمناسبة العيد | سكون الليل | الأعضاء الجدد والاهداءات | 4 | 27-01-2005 00:03 |
| بمناسبة العيد ..هدية صغيييييييييييييييييييرة جدا | سكون الليل | الأعضاء الجدد والاهداءات | 5 | 08-02-2004 16:12 |
| اشترك الآن في مجموعة منتديات أيام البريدية |
 |
عادي
